قلعه تاریخی اسفزار در شهرستان سربیشه بر فراز تپه مشرف به روستای اسفزار قرار دارد، این قلعه از جمله قلعه های خشتی و گلی با حصار خارجی و برج هایی در چهار گوشه می باشد که به عنوان بنایی دفاعی در مقابل حمله مهاجمان و راه زنان بنا شده است.

این قلعه از بارو و چهار برج برخوردار بوده و قدمت آن به اواخر عصر صفوی تا اواخر عصر قاجار بر می گردد. قلعه اسفزار با توجه به قدمتی که دارد مورد توجه گردشگران زیادی واقع شده، بنای مستحکم و زیبای قلعه خود جلوه خاصی را به روستای اسفزار داده است. جمعیت روستا بالغ بر 460 نفر (درسال 1390) می باشد که از این تعداد 270نفر آن باسواد هستند. در اوایل عصر اسلامی، به منطقه ای بین شهر هرات و زرنگ، اسفزار گفته می شد. در زمان یعقوب لیث، این مکان محل سکونت کردها بوده و مدتی خوارج بر روی آن تسلط داشتند.